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　　北疆新聞呼和浩特11月27日消息(吳匯慧)“我們要為中國乳酸菌產(chǎn)業(yè)打下自己的基石!”說出這句話的，是內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院院長陳永福教授。21年來，他與團隊走遍全球46個國家，采集了6000多份樣本，只為了做成一件事——建成全球最大的乳酸菌種質(zhì)資源庫。

　　從“跟跑”到“領(lǐng)跑”，為中國乳業(yè)裝上“中國芯”

　　師從“中國益生菌拓荒人”張和平教授，陳永福不僅是科研的傳承者，更是產(chǎn)業(yè)的破局者。他的團隊不僅收集菌種，更通過多學科交叉技術(shù)，發(fā)明了高通量精準篩選方法，如同為萬億菌株找到了“導航圖”，精準篩選出優(yōu)良菌株，并成功攻克產(chǎn)業(yè)化難題。

　　這一切，打破了國外在益生菌領(lǐng)域的長期技術(shù)和產(chǎn)品壟斷，真正為中國乳業(yè)裝上了強勁的“中國芯”。相關(guān)成果已成功應(yīng)用于蒙牛乳業(yè)、江中制藥等企業(yè)，斬獲國家科技進步二等獎等多項榮譽。

　　十年磨一劍，讓草原酸馬奶“破圈”出道

　　談及內(nèi)蒙古乳業(yè)最深刻的變革，陳永福分享了一個“化傳統(tǒng)為時尚”的故事。

　　酸馬奶，是草原上的傳統(tǒng)保健飲品，卻因工藝不穩(wěn)定而“養(yǎng)在深閨人未識”。陳永福團隊用十年時間，扎根牧區(qū)，采集近千份樣本，終于破解了其微生物密碼，讓酸馬奶從風味到功效都有了科學的支撐。

　　“我們推動了酸馬奶從‘小作坊’走向現(xiàn)代化生產(chǎn)，帶動了牧區(qū)增收?！标愑栏Ｕf。這項研究，是用現(xiàn)代科技激活傳統(tǒng)資源的完美范例，發(fā)表了38篇論文，獲得了6項專利，讓古老的飲品煥發(fā)新生。

　　成功的秘訣：坐穩(wěn)“冷板凳”，心系“大需求”

　　當被問及成功因素時，陳永福首先感謝的是這個時代和國家提供的支持?！白屛覀兡軌蛐臒o旁騖地去攻克核心技術(shù)?！?/p>

　　他特別強調(diào)，科研不能脫離實際?！叭藗兂Ｕf搞科研是坐‘冷板凳’，但想要出成果，就得沉住氣、鉆進去，敢于下真功夫?！闭沁@種“勇于攀峰”的精神，讓他的團隊始終瞄準國家與行業(yè)的迫切需求，將論文寫在了祖國的大地上。

　　展望未來，陳永福表示，他將持續(xù)秉持“蒙古馬精神”，帶領(lǐng)團隊挖掘更多微生物資源的潛力，讓來自內(nèi)蒙古的“中國名片”閃耀世界，為高質(zhì)量發(fā)展貢獻科技力量。